3월제철음식 꼬막무침&꼬막비빔밥 및 해감방법 효능

 

3월은 날씨가 조금씩 따뜻해지고 일교차가 생기면서 면역력도 신경 써야 하는 계절이기도 합니다. 면역에는 제철에 나는 음식만큼 더 좋은 보약이 없다는 말 다들 아시지 않을까 싶은데요. 3월 제철음식 중에서 꼬막에 대해서 설명드려볼까 합니다. 3월 제철음식 꼬막 효능과 꼬막 요리 레시피, 그리고 해감하는 방법과 섭취 시 주의할 점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

* 목차

1. 3월 제철음식 꼬막의 효능
2. 3월 제철음식 꼬막무침&꼬막비빔밥 만들기
3. 꼬막 해감하는 방법
4. 꼬막 섭취 시 주의할 점(부작용)

 

3월 제철음식 꼬막무침&꼬막비빔밥 만들기 꼬막효능 꼬막해감법 꼬막 섭취시 주의사항

 

 

3월 제철음식 꼬막의 효능

 

1-3월이 제철인 꼬막은 탱탱한 식감과 쫄깃하고 짭짤한 맛을 가지고 있어 밥반찬이나 술안주로도 제격입니다. 맛이 좋을 뿐 아니라 아미노산, 단백질 등 영양분이 풍부하고 효능이 다양합니다. 3월 제철음식 꼬막의 효능에 대해서 간단하게 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

꼬막의 효능

1. 어린이 성장 발육: 100g 기준 철분 113mg, 칼륨 173mg 들어있어 뼈건강과 발육에 도움
2. 성인병 예방: 100g당 80kcal-> 다이어트 도움
3. 노화 예방: 미네랄 성분
4. 지방간 개선: 베타인 성분-> 해독작용, 간기능 향상, 피로해소
5. 갑상선암 예방: 요오드 포함
6. 빈혈 예방: 철분 3.75mg 함유
7. 면역력 증진:아연, 엽산, 비오틴 등 영양소 풍부
8. 심혈관질환 예방: 비타민 A 풍부

 

3월 제철음식 꼬막비빔밥과 꼬막무침 만들기

 

• 꼬막비빔밥과 꼬막무침 레시피

• 재료: 꼬막 500g, 고추 2개, 쪽파 1컵
• 양념: 꼬막 삶은 물 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금, 참기름, 고춧가루 2큰술

 

 

 

3월 제철음식 엄지네 꼬막비빔밥 레시피

• 조리순서

1. 꼬막을 차가운 물에 담가놓고 굵은소금을 넣어 해감시켜줍니다.
2. 쿠킹 포일이나 검은 봉지로 뚜껑 덮어서 30분 이상 둡니다.
3. 해감된 꼬막은 살살 헹궈내어 깨끗한 물에 삶아냅니다(한쪽 방향으로 휘휘 저어가면서 삶아주세요)
4. 꼬막이 2/3 정도 입을 벌리면 불에서 내려줍니다.
5. 꼬막에 살을 발라내주며 나오는 꼬막물을 따로 받아주세요.
6. 꼬막물 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금을 듬뿍 넣어서 양념장을 만들어줍니다.
7. 쪽파와 고추는 쫑쫑  썰어주고 발라진 꼬막살에 고춧가루 2큰술, 양념장(간 보면서 넣기), 참기름을 듬뿍 넣어줍니다.
8. 꼬막무침의 2/3 정도 접시에 올려주면 꼬막무침 완성.
9. 남은 꼬막은 고슬고슬한 밥을 넣고 김가루 듬뿍 더해서 비벼주면 꼬막 비빔밥 완성.

 

 

 

 

꼬막 해감하는 방법

 

1. 흐르는 물에 조개껍질끼리 부딪히게 바락바락 씻어줍니다.
2. 3-4번 정도 맑은 물이 나올 정도가 되면 식초 1스푼, 꼬막, 숟가락을 넣습니다.
3. 검은 봉지로 가리고 30분 정도 해감합니다.
4. 이 과정이 끝나면 다시 한번 헹궈주면 끝.

 

숟가락을 넣는 이유가 뭔가요?

 

꼬막을 해감하는 과정에서 스텐 숟가락을 넣는 이유는 소금과 쇠가 화학반응을 일으켜 꼬막이 더 쉽게 입을 벌려서 이물질을 뱉기 때문입니다. 숟가락을 넣어서 해감을 하면 시간이 단축되고 확실하게 해감이 가능합니다. 

 

 

꼬막 섭취 시 주의할 점(부작용)

 

꼬막은 차가운 성질을 가지고 있어서 평소에 몸이 찬 사람들이나 잘 붓는 체질의 사람들은 섭취를 피하거나 조금만 드시는 것이 좋습니다. 너무 많이 먹으면 소화불량, 복통, 설사 등의 부작용이 있을 수 있으므로 개인의 건강상태와 체질에 맞는 양의 섭취가 필요합니다. 그리고 꼬막에 알레르기 반응이 있는 사람도 있을 수 있으므로 가려움, 호흡곤란 등의 증상이 있을 시에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 

 

 

 

 

영양이 풍부한 3월 제철음식 꼬막을 요리해서 드시되, 개인의 건강상태와 체질에 맞는 양으로 섭취하시기 바랍니다. 꼬막을 먹을 때 주의할 사람은 다음과 같습니다.

 

• 몸이 찬 사람
• 잘 붓는 체질
• 알레르기 반응이 있는 사람

 

지금까지 3월 제철음식 꼬막에 대해서 알아보았습니다. 꼬막 요리 중 꼬막무침, 꼬막비빔밥, 꼬막양념장과 꼬막 해감하는 법, 꼬막의 효능, 꼬막 섭취 시 주의할 점(부작용)까지 간단하게 알아보았는데요. 면역은 제철에 나는 음식만큼 더 좋은 보약은 없다는 말이 있듯이 건강도 챙기고 맛도 챙기는 3월이 되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

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