치매예방, 암예방 당근 효능 어떻게 먹어야 할까? 보관꿀팁까지

수많은 병들 중 가장 무서웅ㄴ 병을 꼽으라고 하면 아마 많은 분들이 치매를 꼽지 않을까 싶습니다. 22년 기준 65세 이상 노인의 10.4%가 치매환자이고 15년 후에는 2배 이상인 200만 명 이상 될 것으로 전망된다고 합니다. 이러한 치매를 '당근'만으로 예방할 수 있다면 믿으실까요? 당근효능과 당근을 잘 먹는 법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.

 

* 목차

1. 당근의 효능
2. 당근을 잘 먹는 법
3. 당근 섭취 시 주의할 점
4. 당근 보관방법(꿀팁)

 

 

당근의 효능

 

당근의 효능

 

당근의 효능

 

1) 치매예방

• 하버드대 연구 결과

당근을 자주 먹지 않는 사람의 경우, 당근을 일주일에 5회 먹는 사람에 비해 뇌혈관질환 걸릴 확률이 68% 높다고 합니다. 당근에 들어있는 '베타크로틴'이라는 성분은 뇌혈관 질환을 발생시키는 산화 스트레스를 감소시켜 나쁜 콜레스테롤을 혈관에 쌓이는 것을 방지합니다.

 

• 하버드대 연구 이외

당근에는 '페룰산'이라는 성분이 있는데 치매증상 중 하나인 기억력 손상 회복하는데 효과적이라고 합니다.

 

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2) 암예방 효과

• 미국 자연요법 학자 워커박사

'당근은 궤양과 암을 고치는 기적의 식품'이라고 극찬하였고, 당근에 있는 '카르티노이드'성분은 노화를 일으키는 활성산소를 제거하고 암세포의 성장을 막는다고 합니다.

 

• 미국 암 연구협회(AACR)와 영국 뉴캐슬대학교 연구

 당근을 먹으면 소화기간암 발생위험이 감소되고 5만 7,000명을 대상으로 한 영국 뉴캐슬 대학교의 연구에서는 당근의 천 연살 출 성분인 '팔카리놀'이 결장암예방에 도움이 된다고 하였습니다.

 

• 보건복지부와 중앙 암등록본부

'국가 암 등록 통계'에 따르면 한국인 평균 기대수명인 83.5세까지 살 경우, 36.9%는 암에 걸릴 수 있다는 조사가 나왔습니다. 

 

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3) 눈건강 개선

당근에 들어있는 ' 베타카로틴'이라는 성분이 우리 몸속으로 들어오게 되면 비타민A로 바뀌게 됩니다. 비타민A 부족시에는 안구건조증이나 야맹증 등을 불러일으킬 수 있습니다.

 

4) 피부개선

• 미국 인간노화 연구센터

 

연구에서는 당근을 먹으면 햇빛으로부터 피부손상을 막을 수 있다고 합니다. '베타카로틴'은 나이가 들수록 건조해지는 피부를 매끄럽고 부드럽게 해 주고, 당근의 비타민C는 피부콜라겐 형성과 주름예방, 노화방지에 좋다고 했습니다.

 

5) 변비해소

• 건강보험심사 통계

한해에 변비로 진료를 받는 환자만 66만 명에 육박한다고 합니다. 당근을 하루에 반 개~한 개씩 꾸준히 드신다면 당근에 식이섬유가 풍부하게 들어있어 변비해소에 효과적이라고 하였습니다.

 

당근의 효능

당근의 효능

 

당근 잘 먹는 방법

당근을 생으로 먹으면 당근의 영양소를 겨우 10%밖에 흡수하지 못한다고 합니다. 그럼 당근을 어떻게 먹어야 할까요? 아래에서 알려드리는 방법으로 드시면 당근의 영양소를 70%, 즉 7배나 흡수가 가능하니 참고하시기 바랍니다.

 

1) 껍질채 먹기

당근은 뿌리채소이기 때문에 흙이 묻은 껍질을 제거한 후 조리하시는 경우가 많지만 당근의 경우 껍질 부분에 '베타카로틴'성분이 가장 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 이유는 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 내보내면서 자라기 때문이라고 합니다. 당신 껍질 쪽은 중심부보다 '카로티노이드'가 무려 2.5배나 많다는 연구 결과가 있기 때문에 껍질을 벗겨서 드시는 것보다는 유기농당근을 구매하셔서 껍질채 드시는 것이 좋습니다. 당근을 세척하는 게 귀찮아서 세척된 당근을 구매하시는 분들도 많이 계시는데 세척된 당근보다는 흙당근이 좋습니다.

 

2) 기름과 함께 먹기

당근에 들어있는 '베타카로틴'은 기름에 녹는 지용성비타민이라 기름과 같이 먹으면 흡수율이 무려 70%까지 높아진다고 합니다.

 

3) 익혀서 먹기

생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 게 '베타카로틴'흡수율을 2배 이상 높일 수 있습니다.

 

당근 섭취 시 주의할 점 및 보관방법(꿀팁)

 

당근을 과다 섭취하게 되면 피부가 노란색이나 주황색으로 변할 수 있고, 먹기 직전에 당근을 자르시기 바랍니다. 미리 당근을 잘라서 보관할 경우, 베타카로틴이 산화됩니다. 

 

당근을 보관하는 방법 꿀팁 첫 번째는 흙당근일 경우와 세척된 경우로 나뉩니다. 흙당근을 보관 시에는 세척하지 않고 신문지로 감싼 후 지퍼백에 밀봉하여 냉장고에 보관하시면 됩니다. 세척된 당근을 보관할 경우에는 물기를 잘 닦아준 뒤 키친타월로 감싸서 밀폐용기나 지퍼백에 밀봉하여 냉장고에 보관하시면 됩니다. 당근이 자란 대로 세워서 보관하면 좀 더 신선하게 보관하실 수 있습니다.

두 번째, 날카로운 칼로 자르기

셋 번째는 뽀송하게 당근을 볶는 법에 대해서 알려드리겠습니다. 김밥을 쌀 경우 볶은 당근에서 주황색 물이 나오는 경우가 있는데요, 당근을 소금물에 살짝 절였다가 물기를 짠 후 볶으면 뽀송하게 볶으실 수 있습니다. 

네 번째 당근과의 최고의 궁합의 식품은 사과입니다. 사과, 비트, 당근의 이니셜을 따서 만든 주스인 ABC주스 들어보신 적 있으시죠? 모두 식이섬유가 풍부한 재료들로 노폐물이 쌓이지 않게 하여 해독작용을 해준다고 합니다. 

 

 

 

 

지금까지 당근효능, 잘 먹는 법, 섭취 시 주의할 점 및 보관방법(끌팁)까지 알려드렸습니다. 우리가 흔히 접했던 당근이 생각했던 것보다 많은 도움을 준다는 사실을 알게 되었죠? 취향에 따라 당근을 꾸준히 섭취하시기 바랍니다.