말복 삼계탕 끓이는 법 초간단 닭죽 끓이는 법

* 목차

• 삼계탕 재료
• 삼계탕 끓이는 법
• 닭죽 재료
• 초간단 닭죽 끓이는 법

 

 

 

말복은 초복, 중복, 말복 삼복 가운데 마지막에 드는 복날입니다. 말복에는 무더운 날씨 속에서 건강을 지키기 위해 대표적인 보양식으로 삼계탕을 먹으면서 더위를 이겨냈습니다. 간단하게 냄비에 삼계탕 끓이는 법과 초간단 닭죽 끓이는 법에 대해서 알려드릴 테니, 무더운 날씨에 땀도 많이 흘리고 기력도 떨어지셨다면, 보양식으로 삼계탕을 끓여서 드셔보시기 바랍니다.

 

 

 

 

삼계탕 재료

• 생닭 한 마리
• 삼계탕용 약재
• 찹쌀 반컵 (종이컵 기준)
• 마늘 한 줌
• 대파 조금

 

 

 

 

 

 

 

삼계탕 끓이는 법

1.  찹쌀을 종이컵기준 반컵 준비해서 한 시간 전에 미리 물에 불려줍니다.
2. 생닭을 먼저 손질해 줍니다: 닭 엉덩이 위쪽  꽁지 부분, 다리옆 주변, 목 주변에 기름기가 많으니 가위로 손질해 줍니다.
3. 날개 끝부분 살 없이 뾰족한 부분과 목을 잘라줍니다.
4. 닭배 안쪽 부분에 남아있는 핏물과 내장찌꺼기들을 깨끗이 씻어 줍니다.(깨끗하게 세척해 줘야 잡내가 없어요)
5. 깨끗이 씻은 닭에 불려놓은  찹쌀을 가득 채워준 뒤, 다리를 꼬아서 실로 묶어줍니다.
6. 냄비에 물 2.5~3L를 넣고 삼계탕용 약재를 넣고 마늘 한 줌을 넣고 물을 끓입니다.
7. 물이 끓기 시작하면 불을 줄인 후 재료가 충분히 우러날 수 있도록 약 10~15분 약한 불로 끓여줍니다.
8. 냄비에 준비된 닭을 넣고 50분~1시간 정도 푹 고아줍니다. (혹시나 덜 익은 부분이 있으면 추가로 더 끓여주시고,       이 단계에서는 티백 속으로 기름기나 거품 등이 흡수되므로 티백은 건져내지 않아도 됩니다.)
9. 마지막으로 조리 후, 기름기가 흡수된 본 제품을 건져서 버리고, 잘 익은 삼계탕 위에 대파를 쏭쏭 썰어서 올려줍니다. 

 

닭죽 재료

• (삼계탕 먹고 남은 부위) 닭가슴살
• 흰쌀밥 200g 
• 잘게 썬 당근, 양파, 파 한 줌씩 (기호에 맞게 양 조절)

 

 

초간단 닭죽 만드는 법

1. 빈 냄비에 참기름을 두르고 손질해 놓은 야채 3가지를 넣고 달달 볶아줍니다.
2. 야채가 충분히 볶아져 투명해지면 닭가슴살을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
3. 볶아준 재료 위에 삼계탕 국물을 넣고, 종이컵 반컵정도의 물도 더 추가한 후 중불에서 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 흰쌀밥 200g을 넣고 5분간 저어가면서 끓입니다.
5. 충분히 끓여지고 원하는 농도로 죽이 졸아들면 취향에 맞게 소금, 후추 등을 뿌려 간을 해줍니다.

 

지금까지 복날 삼계탕 끓이는 법과 초간단 닭죽 만드는 법에 대해서 알아보았습니다. 복날, 삼계탕 끓이는 법과 초간단 닭죽 만드는 법으로 가족들 기운난 음식으로 챙겨보시기 바랍니다.